C'est pour de vrai
La sécurité alimentaire
une priorité absolue
L’ensemble de notre équipe est formé aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et applique avec rigueur notre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) à chaque étape de la préparation et de la distribution des repas.
Afin de garantir un niveau d’exigence élevé, nous réalisons des contrôles réguliers et faisons intervenir des organismes indépendants pour conduire des audits inopinés. Cette démarche nous permet de vérifier en permanence le respect des procédures, d’identifier les axes d’amélioration et d’assurer la sécurité des convives au quotidien.
Notre plan de lutte contre
le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire représente un enjeu environnemental, économique et sociétal majeur.
Sa réduction repose sur l’implication de tous. Aux Cantines du Ponant- SPL, nous sommes convaincus que chaque acteur a un rôle à jouer :
L'équipe de cuisine
En proposant des repas savoureux et de qualité, adaptés aux goûts et aux besoins des convives.
Le personnel de service
En ajustant les portions services à l’appétit de chacun et en restant attentif aux retours des enfants.
Les équipes éducatives
En proposant des repas savoureux et de qualité, adaptés aux goûts et aux besoins des convives.
Les enfants
En goûtant les aliments proposés, en apprenant à reconnaître leur faim et en demandant des quantités adaptées à leur appétit.
Les familles
En veillant à inscrire
ou désinscrire leurs enfants dans les délais prévus afin d’ajuster au plus près le nombre de repas préparés.
Pour progresser collectivement, nous mesurerons régulièrement le gaspillage alimentaire afin d’en évaluer les impacts économiques et environnementaux. Les résultats seront partagés avec l’ensemble des parties prenantes et nous nous fixerons chaque année des objectifs de réduction réalistes, mesurables et atteignables.
Cette démarche d’amélioration continue nous permet de sensibiliser chacun à sa responsabilité et de construire, ensemble, une restauration plus durable.
Réduire le gaspillage alimentaire, c’est préserver les ressources, limiter notre impact sur l’environnement et valoriser le travail de celles et ceux qui produisent et préparent nos repas.